Nhận dạng cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng là loại cá có thân hình thoai, ngắn hẹn ở phần đuôi trên lưng có đường kẻ vàng từ đầu cho đến đuôi, vì vậy người ta gọi là cá chỉ vàng.

Khô cá chỉ vàng dẻo đặc sản Phan Thiết được làm từ cá chỉ vàng (cá ngân chỉ) xẻ phơi tự nhiên, thịt có vị ngọt lịm tự nhiên, hương vị thơm ngon trở thành món ăn đặc sản của người dân xứ biển và cũng là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ tết, quà biếu tặng, khô cá chỉ vàng có thể nướng, chiên hoặc làm gỏi.

Làm từ những con cá Chỉ Vàng đánh lưới vô cùng tươi, Cá Chỉ Vàng sau khi xẻ ra và ướp sẽ được phơi trong 2 nắng nên cá thành phẩm vẫn còn tươi nguyên vị cá.

Lựa Chọn Cá Chỉ Vàng Dẻo Thơm Ngon

Thị trường hải sản mỗi ngày đều tăng vọt từ số lượng lẫn chất lượng nhưng bên cạnh đó không thiếu những sản phẩm kém chất lượng:

Để chọn những loại cá thơm ngon chất lượng phải đạt các tiêu chuẩn sau.

Lưu ý phần thịt cá chỉ vàng khô. Cá chỉ vàng khô ngon là phần thịt phải săn lại và mỡ nàng, không lấy những mớ cá có phần nụt bị nát, không còn nguyên vẹn.

Khi chọn cá cần chọn các loại cá phơi khô, không bị ẩm hay ướt. Cá khô, thịt cá có màu vàng đỏ là cá đã được phơi khô chuẩn.

Cá nên có kích thước to đều nhau và không bị mặn. Một số loại cá đã được ướp sẵn cho bạn lựa chọn.