Đến Phú Quốc du khách được chìm đắm trong vẻ đẹp nên thơ của biển xanh, cát trắng, nắng vàng. Không chỉ dừng ở đó, mảnh đất này còn níu chân du khách bởi những món hải sản thơm ngon, bổ dưỡng. Một trong số đó không thể không kể đến nhum biển Phú Quốc. Bất cứ ai khi thưởng thức những món ăn được chế biến từ nhum biển đều không thể nào quên được hương vị đặc trưng của nó.

Nhum biển (hay còn gọi là cầu gai, nhím biển) là đặc sản được tiêu thụ nhiều ở Nhật Bản, Hàn Quốc,… và cả Việt Nam. Chúng được ví như “nhân sâm biển” nhờ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ở Nhật, loại hải sản này được gọi tên là uni-don và nhanh chóng trở thành món ăn ưa thích của giới thượng lưu

Công dụng của nhum biển

Nhum Phú Quốc nói riêng và ở các vùng biển khác nói chung là món quà sức khỏe mà mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho con người. Theo đông y các thớ thịt của nhum biển có vị mặn, tính ấm nên giúp người dùng bổ thận, dưỡng khí huyết và tăng cường canxi. Nhiều người dùng chúng để trị chứng suy nhược cơ thể, yếu sinh lý, khí huyết xấu hoặc tỳ thận hư. Với những công dụng tuyệt vời đó nhum biển được xem là một loại nhân sâm của biển cả.

Cách bắt và chọn nhum biển Phú Quốc tươi ngon, nhiều trứng

Đặc điểm của nhum biển Phú Quốc là sinh sản từ tháng 3 đến tháng 7 và ẩn mình ở các ghềnh đá. Vì lớp vỏ chứa nhiều gai nhọn nên khi bắt chúng bạn cần khéo léo, linh hoạt bằng cách dùng móc sắt để giật chúng ra khỏi vách đá. Lưu ý là không tác động quá mạnh vì lúc đó chúng sẽ bám chặt vào đá và bắn gai để tự vệ.

Để có được những con nhum biển tươi ngon, nhiều trứng bạn hãy áp dụng những cách đơn giản như:

– Nhìn vào cử động của gai để chọn được những con nhum biển còn sống.

– Lựa chọn nhum biển có kích thước lớn bởi con nào càng to thì bên trong chưa càng nhiều trứng và thịt.

– Tùy theo sở thích để chọn nhum gai hoặc nhum sọ. Với nhum gai thì phần gai cứng và dài hơn ở nhum sọ nhưng đổi lại chất lượng thịt lại ngon hơn.

Một số món ăn được chế biến từ nhum biển

Nhum biển Phú Quốc được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Mỗi món có công thức riêng nhưng tất cả đều bổ dưỡng và giữ trọn vị bùi, béo ngậy, mùi thơm ngai ngái của nhum. Tuy nhiên với những người bị gút, xương khớp hoặc đang giảm cân thì nên hạn chế.Dưới đây là một số món ngon từ nhum mà bạn nên thử để hành trình tham quan đảo ngọc được trọn vẹn:

Cháo nhum biển

Nguyên liệu chính của món cháo nhum biển gồm nhum biển, gạo tẻ, bột ngọt, tiêu, muối, dầu ăn, hành hoa. Cách thức chế biến món ăn này rất đơn giản. Bạn chỉ cần tách đôi con nhum, lấy thịt và sơ chế sạch sau đó ướp đầy đủ gia vị. Dùng dầu ăn phi thơm hành rồi xào nhum bỏ riêng ra bát.