Khô cá đục là cá đục (loại 1) làm sạch rút xương rồi sấy khô. Không chất bảo quản, chất tạo hương, tạo màu trong sản phẩm. Bảo quản nơi khô mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

Khô cá đục được từ làm cá đục loại 1, rút xương rồi đem sấy khô để giữ trọn vẹn vị ngon ngọt của cá. Khô dễ ăn, dễ chế biến lại bổ dưỡng nên rất được ưa dùng.

Khô cá đục vốn là một món ăn quen thuộc với các gia đình Việt vì tính tiện lợi, bổ dưỡng và thơm ngon. Khô cá thể để được lâu, khi cần chỉ cần nướng hay chiên lên là ăn được, rất thơm và ngon. Vì sản phẩm được làm từ cá tươi nên ăn rất ngon, ngọt thịt và tuyệt nhiên không có mùi tanh.